水曜「集まれ!ラジばた!!」いただきレシピ
土鍋で筑前煮
2018.11.28
【材料５人分】
・鶏もも肉 ２００ｇ
・大根 ２５０ｇ
・人参 １５０ｇ
・ゴボウ １００ｇ
・干し椎茸 ３～４枚
・角コンニャク １枚
・サラダ油 大さじ１
＜Ａ＞
・だし汁 ２カップ
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ３
・しょうゆ 〃
・みりん 大さじ２
・砂糖（お好みで）大さじ１～２
◆ ◆ 作り方 ◆ ◆
［１］◆鶏肉は２㎝の角切り。
大根・人参は皮をむいて
２㎝位の乱切り。ゴボウは
皮を洗って縦半分に切って
乱切りにし水にさらす。
干し椎茸は水で戻して
１枚を４つに切る。
コンニャクは塩もみして洗い、
手でちぎる。
［２］◆土鍋に油と鶏肉を入れて
混ぜてから中火にかける。
［３］◆肉の色が変わったら残りの
材料を加え弱火で５分炒める。
［４］◆Ａを加えて少し火を強くし、
煮立ってきたら中火より
やや弱火、蓋をして２０分煮る。
［５］◆布で包み２時間位置いて
もう一度火にかけ蓋をとって
汁けがなくなるまで煮詰める。
※＜ゆうこ'Sポイント＞
※土鍋に油と鶏肉を入れたら、
よく混ぜてから火にかける♪
※炒める時は中火、煮ていくときは
中火よりやや弱火♪
※１人分 ２０４kcal
※所要時間 ４０分
（休ませる時間を除く）
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