水曜「集まれ!ラジばた!!」いただきレシピ
わらびの山かけ
2019.5.22
【材料 ４人分】
・わらび（茹でたもの・正味） ２００ｇ
・長芋 ２００ｇ
・練りわさび 少々
・刻みのり 少々
・かけ醤油 適量
◆ ◆ 作り方 ◆ ◆
[１]◆わらびは３㎝位に切る。
[２]◆長芋は皮をむいてすりおろす。
練りわさびをよ～く混ぜる。
[３]◆器にわらびを盛り付けし、長芋をかけ、
刻みのりを飾る。醤油をかけてどうぞ。
◆ ◆ わらびの茹で方 ◆ ◆
[１]◆花のような所を取り根元の所も
硬い所を折って下処理をする。
[２]◆大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かし
煮立ったらわらびと灰を入れ、新聞紙で
蓋をして火を止め一晩置く。
[３]◆水に入れ2回位水を取り替えて浸しておく。
[４]◆1日位水に浸したら水切りしてラップに包み
冷蔵庫に入れておきます。（あまり長い間
水にいれておかなくても大丈夫です）
※わらびによって柔らかいものもあるので
２時間位経ってから硬さを確かめ、
柔らかくなっていたら水に入れてください。
これはゆうこ先生流です。普通に灰を入れて
茹でても大丈夫ですよ♪
☆＜ゆうこ'ｓポイント＞☆
※わらびと長芋はしっかり混ぜる♪
※１人分 ５０kcal
※所要時間 １０分
水曜いただきレシピ
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