≪錦卵　１２×１３ｃｍの流し缶　１台分　全体量　２33kcal≫
調理時間ー４０分

卵ー６個

A
砂糖ー大さじ３
塩小さじー１/６
片栗粉ー小さじ１/２

B
砂糖ー大さじ１
塩ー少々
片栗粉ー小さじ１/２


★作り方★
①ー鍋に卵を入れかぶる位の水と塩大さじ１を入れて
　　はじめ中火、煮立ったらやや弱火にして１５分ゆでる
　　ゆであがったらすぐ水に入れ殻に少しヒビを入れて
　　もう一度水に入れ殻をむき半分に割って
　　黄身と白身に分ける


②ー黄身は温かいうちにAを混ぜて裏ごしする

③ー白身は裏ごしをしてBをまぜる

④ー流し缶をぬれ布巾でふいて白身を入れて平らに
　　押さえ、その上に黄身の３/４の量を入れゴムべらで
　　軽く押さえる。さらに残りをふりかけるように入れて
　　力を加えずに平らにする

⑤ー蒸気の上がった蒸し器に入れ中火で５~６分蒸す

＊ていねいに作りましょう