【材料（米２合分）】
・米　　　　　　　　　　２合
・シメサバ　　　　　　　１００ｇ
・食用菊　　　　　　　　　５０ｇ
・蓮根　　　　　　　　　１００ｇ
・紅生姜　　　　　　　　　少々
＜合わせ酢＞
・酢　　　　　　　　　　　大さじ４
・砂糖　　　　　　　　　　　〃　３
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１杯半
・三つ葉　(２㎝に切る）　　　少々

◆　◆　作り方　◆　◆

[１]◆米は普通に炊く。
[２]◆菊は煮立ったお湯に酢少々を加えて茹で、
　　すぐ水にとる。茹で汁は捨てない。
[３]◆蓮根は皮をむいて薄いイチョウ切りにし、
　　水にさらす。菊の茹で汁で３～４分茹で、
　　合わせ酢に混ぜる。
[４]◆シメサバは５～６㎜幅に切る。
[５]◆炊き上がったご飯に[３]と菊を
　　切るように混ぜて盛り付けし、シメサバ、
　　紅生姜、三つ葉を飾る。

※＜優子'ｓポイント＞
※菊は茹ですぎない♪
※蓮根は薄く切る♪
※ご飯を混ぜる時は粘り気が出ないように
　切るように混ぜる♪
※１人分　　　　　　　　　　３８３kcal
※所要時間（炊飯時間を除く）　２５分