①オクラのへたを取り、竹串で穴をあける
②にんにくをみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ、香りがでるまで弱火で炒める
④オクラを入れ、弱火のまま炒める
⑤塩、こしょう、すりごま、しょうゆを入れ、中火で絡ませる
⑥器に盛り付けたら完成