豚こま切れ肉　200g
　キャベツ　400g
　長ねぎ　10cm
　にんにく　1かけ　※みじん切り
　生姜　1かけ　※みじん切り
　サラダ油　大さじ2

　［A］ ※よく混ぜておく
　みそ　50g
　砂糖　小さじ1～2
　みりん　大さじ2
　酒　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1
　トウバンジャン　小さじ1/2

　
■作り方

[1]鍋に水8カップを入れて火にかけ、煮たったらキャベツを1分ゆで、次に豚肉をゆでる。（ゆで汁はスープに使う）
[2]キャベツの葉は4～5cm、芯は薄く切る。
[3]フライパンに油とにんにく、生姜を入れてから火にかけて炒め、香りが出たら豚肉と長ねぎを1分位炒めキャベツを加える。Aを加えて炒め合わせる。

［ゆで汁を使ってかきたまスープ］
　ゆで汁のアクを取り、コンソメ1コと塩コショウ少々、長ねぎ小口切りを入れ、卵2個をよくといで加える。味をみて塩を足しましょう。