■4人分　所要時間：約20分

　生しいたけ　8枚（小さいものは12枚）
　鶏ひき肉　200g

A
　長ねぎ　5-6cm（みじん切り）
　生姜汁　少々
　片栗粉　小さじ2
　酒　大さじ1
　醤油　小さじ1弱

　小麦粉　少々
　サラダ油　小さじ2

B
　醤油　大さじ1と1/2
　酒　大さじ1と1/2
　みりん　大さじ1と1/2
　砂糖　小さじ1

　
　
■作り方

[1]しいたけは軸を切り、軸はみじん切りにする
[2]鶏ひき肉とA、しいたけの軸を手早く練り混ぜ8等分する
[3]しいたけの内側に小麦粉をまぶしてひき肉ダネを詰める
（手にサラダ油を塗って作るとやりやすい）
[4]フライパンにサラダ油を熱してひき肉ダネを下にして入れ、弱火で5分焼き、
ひっくり返したら蓋をして弱火で4-5分焼く
蓋を取り油を拭いてBを加えて味をからめる