■4人分　所要時間：30分 　1人分　312kcal

　さんま　4尾

A
　長ねぎ　10cm（みじん切り）
　生姜　1かけ（みじん切り）
　にんにく　1コ（みじん切り）

B
　水　1と1/2カップ
　酒　大さじ3
　豆板醤　小さじ1
　みりん　大さじ2
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　小さじ2

　
　
■作り方

[1]さんまは頭と尾を取り、1尾を4つ位に切りワタは取ってよく洗う。
[2]フライパンにAとBを入れ、ひと煮たちしたらさんまを並べ、落とし蓋をして
はじめ中火2分、その後中火よりやや弱火にして時々ひっくり返しながら15～20分しっかり煮る。