■材料（4人分）　


　高野豆腐　4枚
　
　Ａ
　鶏ひき肉　160g
　ふき（ゆでたもの）　80g（6-7mm輪切り）
　ねぎ　10cm　みじん切り
　酒　大さじ1
　塩　少々
　片栗粉　大さじ1

　生しいたけ　4枚（大きかったら2枚）
　
　煮汁　・だし汁　3カップ
　　　　・砂糖　小さじ2
　　　　・みりん　大さじ1
　　　　・しょうゆ　大さじ2
　　　　・塩　小さじ1/2

　片栗粉　少々（高野豆腐にまぶす）


■作り方

[1]高野豆腐はぬるま湯に入れて戻し、水気を絞って斜め半分に切る。
[2]ボウルにＡを入れてよく混ぜ8等分する。
[3]高野豆腐の内側に片栗粉をまぶして［2］を詰める。しいたけは1枚を4つに切る。
[4]鍋に煮汁を入れてひと煮たちしたら［3］を入れて落とし蓋をして中火よりやや弱火で15分位煮る。
※ふきの代わりに筍でも良い。（何も混ぜなくても大丈夫です。）