4人分 / 所要時間30分


　　　いか　250g（小さいイカなら3バイ）
　　　じゃがいも　400g（3コ位）
　　　さやいんげん又は絹さや　少々・・・ゆでて斜め切り（色どりに）
　　　生姜　1かけ（せん切り）

　　　A
　　　砂糖、みりん　各大さじ1
　　　酒　大さじ2
　　　しょうゆ　大さじ3弱

　　　だし汁　1と1/2カップ



　■作り方
　　［1］いかは胴と足に分け、足は2本ずつに切り分け、胴は1㎝輪切りにする。
　　　　 じゃがいもは皮をむき1コを6つに切る。
　　［2］フライパンにAと生姜、いかを入れて2分位中火で煮て
　　　　 一度取り出す（汁はフライパンに残しておく）
　　［3］フライパンにだし汁とじゃがいもを加え、落とし蓋をして
　　　　 中火よりやや弱火で20分位煮る。
　　　　 いかを戻して絹さやも加え、ひと煮し、火を止める。
　　　　※いかは日を通すと固くなるので味をつけたら一度取り出す。