・ごぼうをたわしで洗う

・ごぼうをうすぎりにする

・切ったごぼうを３～5分、水にいれる

・鶏もも肉のすじを切り、大きめのそぎ切りにする

・鶏もも肉にこしょうをもみこむ

・ビニール袋に鶏もも肉と小麦粉を入れ、よく振る

・油を熱したフライパンで、鶏もも肉を皮目から焼く

・焼き色が付いたらひっくり返す

・肉に火が通ったら器に盛る

・同じフライパンにごぼうを入れ、軽く炒める

・しょうゆ・みりん・水・酒・砂糖を入れる

・ごぼうが柔らかくなるまで、蓋をして煮る

・バターを入れ、混ぜ合わせる

・ソースをかけたら完成