【材　料】

・長なす　２本

・大根おろし　100g

・サラダ油　大さじ２

A：しょうゆ　大さじ１と１/２

　　酒　大さじ１

　　砂糖　小さじ１

　　だし汁　１カップ

【作り方】

①なすは縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、長さを半分に切って水を入れる。

②水気を拭き、フライパンに油を入れて熱し、

　皮目を下にして２分位中火で焼いてひっくり返して

　両面焼く。

③Aを加えて（皮目が上）中火よりやや弱火で１０分煮る。

④盛り付けして、汁をかけ、大根おろしを添える・

※カロリーを少なくしたかったら、両面焼いたら熱湯をかけて油抜きをする。