【材料　　３人分】
・中華麺　　　　　　　　　　　 　 　３玉
・玉子（砂糖小さじ２、塩少々）　 　 ２個
・ハム（細切り）　　　　　　　 薄切り３枚
・鶏胸肉　　　　　 　　　　　　　　 １００ｇ
（塩コショウ少々、酒大さじ１で下味）
・トマト（皮つきのまま、くし形）　　 １個
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　 １本
（斜めに切ってから細切り）
・ナス　　　　　　　　　　　　　　　 １本
（縦半分に切って細切り。水にさらして
　ラップに包み電子レンジで1分半加熱）
・カニ風味かまぼこ　　　　　　　　　 ６本
（手で縦に裂く）
・紅生姜　　　　　　　　　　　　　　　少々
・練り辛子　　　　　　　　　　　　　お好みで
・タレ（作りやすい分量で）　　しょうゆ3/4カップ、
　水1/2カップ、砂糖・酢 各大さじ５、ごま油 小さじ１

◆　◆　作り方　◆　◆
[１]◆下味をつけた鶏胸肉はたっぷりの熱湯で５分茹でて
　　そのまま冷まして手で裂く。電子レンジで加熱した
　　ナスは水に入れて水気を切る。玉子は砂糖と塩を
　　加えて焼き、錦糸玉子を作る。
[２]◆中華麺はたっぷりのお湯で茹でて水で洗い、
　　水切りする。
[３]◆器の真ん中に中華麺を少しこんもりと盛り付けし、
　　彩りを考えながら具を山のような形にきれいに
　　盛りつける。
[４]◆タレをかけ、練り辛子もお好みで混ぜる。

☆＜ゆうこ'ｓポイント＞☆
※麺は茹ですぎず、しっかり水洗いする♪
※鶏胸肉は茹でたらそのまま冷ましておくと
　しっとりします♪
※１人分　　　　　　　　　　　 ５６２kcal
※所要時間 　　 　　　　　　　　 約３０分