≪菊花かぶ　４人分（１人分）４０kcal≫
調理時間ー１５分＊漬ける時間を除いて
・白かぶ（小）４個
・赤唐辛子（小口切り）ー少々
・合わせ酢ー酢大さじ３
　　　　　　砂糖ー大さじ１
　　　　　　塩ー小さじ１/４弱
　　　　　　水ー大さじ２と１/２

★作り方★
①ーかぶは皮をむいて縦、横に細かーく
　　切り込みを入れる

②ーポリ袋に切ったかぶと赤唐辛子、合わせ酢を入れ
　　輪ゴムで止めて１日漬ける。
　　器に盛りつけてかぶの真ん中に赤唐辛子をのせる

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≪たたきごぼう　４人（１人分）５４kcal≫
調理時間ー２０分
・ごぼうー１５０ｇ

Ａ
みそ、砂糖ー各大さじ１
しょうゆー小さじ１
だし汁ー１/４カップ
白炒りごまー少々

★作り方★
①―ごぼうはたわしで皮を洗い１５ｃｍに切って
　　酢を少々入れた熱湯でゆでる（6~８分）

②ーまな板にのせ麺棒でたたいて縦４つに切り
　　さらに５ｃｍ長さに切る

③ーＡを小鍋に入れて少し煮詰めごぼうを加えて
　　和える。盛りつけし白ごまをふる

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≪油あげの袋煮　２人分（１人分）２２４kcal≫
調理時間ー２０分

・油あげ（小）ー２枚
・鶏ひき肉ー１００ｇ

Ａ
生姜汁ー小さじ１
塩ー少々
片栗粉ー小さじ２
卵ー１個

生しいたけー小２枚（粗みじん切り）
人参ー４０ｇ（せん切り）

Ｂ
めんつゆ薄めて２カップ

★作り方★
①ー油あげは半分に切って袋状にする

②―ボウルに鶏ひき肉としいたけ、人参と
　　Ａを入れてよく混ぜる

③ー油あげに②を詰めて、つまようじで止め
　　鍋にＢと共に加えて落とし蓋をして
　　１５分中火よりやや弱火で煮て
　　ひっくり返して火を止めさらに５分置く
　　つまようじをはずして盛り付ける
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