全体量（４人分）ー１人分　約３００Kcal
2５分

★材料★
えび（大きいえび）ー１２尾
A
小麦粉ー少々
　　↓
卵１個と水小さじ１を混ぜる
　　↓
パン粉１/２カップ

揚げ油ー適量

タルタルソースの材料
ゆで卵ー１個
マヨネーズー大さじ４
酢ー小さじ１
玉ねぎー１/４個みじん切り
（水気をしっかり拭く）
らっきょうー５~６個みじん切り
（水気をしっかり拭く）

トマトー１個（くし形に）
キャベツー２枚（せん切り）


★作り方★
①えびは殻を尾の１節残してむき背わたを取る
　えびの腹の方へ包丁で軽く３ヶ所切り込みを入れ
　まな板に腹を下にして置き手で押して
（ボキッという音がする）まっすぐに伸ばす
　
②水気を拭いてAを順につけて中温の油で2分位
　からりと揚げる（揚げすぎ注意！）

③器にキャベツとトマト、えびを盛り付けし
　混ぜておいたタルタルソースをかける

＊えびの尾にだけは衣をつけない方が美しいです！
　パン粉は冷蔵庫で冷やしておくとカラッと
　揚げることができます。
　溶き卵に水を少し加えるとのびがよくなり
　パン粉がつきやすいです！