【材料】
殻つきエビー１２尾

A
長ネギ、生姜みじん切りー各大さじ１

サラダ油ー大さじを２回

B
豆板醤ー小さじ１弱
酒、醤油ー各大さじ１
砂糖ー大さじ１/２

チンゲン菜ー２株
ごま油ー小さじ２
長ねぎー３ｃｍみじん切り　
塩コショウー少々
　　　　　　　
★作り方★
①ー付け合わせのチンゲン菜は３ｃｍ長さに切る
　　フライパンにごま油と長ねぎを入れてさっと炒め
　　チンゲン菜の茎、葉の順に炒め塩コショウする
　　（炒めすぎないように）
　
②ーエビは背わたを取り足をハサミで切り落とし
　　尾の所はハサミで短く斜めに切る
　　酒大さじ１、塩少々を混ぜて１０分位置いて
　　水気を拭く
　
③ーフライパンにサラダ油を熱してエビを並べて
　　エビの色が変わったらひっくり返して
　　しっかり焼いて取り出す

④ーもう一度フライパンに油を入れAを加えて炒め
　　Bを入れる。香りが出たらエビを戻して
　　手早く味をからめる。

⑤ーチンゲン菜をドーナッツ型に盛り付けし
　　まん中にエビを盛りつける。


＊ポイント＊
エビは炒めないで両面焼く
殻があることによってあまりかたくならない
エビの頭は唐揚粉をつけて揚げるとおいしい。


４人分（１人分）ー１５０Kcal
　　　
所要時間ーおよそ２５分