■材料（4人分）
　豚こま切れ肉　200g
　大根　500g
　にんにく　 2片（皮を剥く、切らないで）
　サラダ油　大さじ1
　A
　砂糖　大さじ1
　酒　大さじ2と1/2
　しょうゆ　大さじ2と1/2
　みりん　大さじ2と1/2
　カレー粉　小さじ1/2
　鶏ガラスープの素　小さじ1
　水　2と1/2カップ

　※色どりに絹さや　少々

■作り方
[1]大根は皮を剥き、ひと口大よりはやや大きい乱切りにする。
[2]フライパンに油を熱して、豚肉を3分位炒める。
[3]大根とにんにくを加えて5分弱火で炒める。
[4]Aの砂糖を加えて炒め、砂糖が混ざったら酒を加えて炒め、その次にみりんとしょうゆを加える。
　最後鶏ガラスープの素と水を入れ、はじめ強火1分その後は中火よりやや弱火で落とし蓋をして20分煮る。
[5]1時間位休ませて蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで炒め煮する。
　盛り付けをして茹でた絹さやを斜め半分にして飾る。