作りやすい分量　　所要時間40分


　赤ジソ　300g
　砂糖　300～400g
　クエン酸　大さじ2
　水　3～3.5ℓ


■作り方

　[1]シソはよく洗ってから塩水（ひたひたの水に小さじ1の塩）に入れ
　　 よく揉んでから水で洗う。
　　 しっかり水で洗うようにして絞る。
　[2]水と赤ジソを鍋に入れ、はじめ中火、
　　 フツフツしてきたら弱火にして30分煮る。
　[3]シソを引き上げ砂糖を加える。
　　 砂糖が溶けたらクエン酸を入れる。
　　 （冷蔵庫に入れ4～5日保存可能）