4人分　所要時間20分　1人分198kcal

　なす　350g
　豚ひき肉　150g
　生姜せん切り　1/2片分
　サラダ油　大さじ2
　
　A
　だし汁　2カップ
　しょうゆ　大さじ3
　みりん　大さじ2
　砂糖　大さじ1

　水溶き片栗粉・・片栗粉 小さじ2
　　　　　　　　　水 大さじ1
　　　　　　
■作り方

[1]なすはヘタを取って縦半分に切って皮に斜めに細かい切り込みを入れる。
[2]フライパンに油を熱して皮面からなすを中火で焼き、ひっくり返してしっかり焼き一度取り出す。
[3]フライパンにAと豚ひき肉を入れて混ぜ合わせてから火にかけ、ポロポロにほぐしながら煮る。
[4]なすと生姜を加え中火よりやや弱火で3分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。


※なすは大きかったら縦4つに切ってから横半分に切ります。
　なすは炒めるのではなく両面焼きます。