■4人分　所要時間40分

　鶏もも肉　150g（2cm位に切って塩 小さじ1/2、コショウ 少々を混ぜる）
　じゃがいも　大1コ　... 皮をむいて6つ位に切る
　人参　小1本　... 皮をむいて半分に切ってから縦4つに切る
　大根　200g　... 皮をむいて大きめの乱切り
　ごぼう　100g　... 皮をよく洗い斜め切り
　玉ねぎ　小1コ　... 皮をむいて大きめのくし形
　にんにく　1片　... たたいてつぶす
　水　6カップ

　A　...　コンソメ 小さじ2
　　　　 塩　小さじ1
　　　　 コショウ　少々

　
■作り方

[1]鍋に水と野菜を入れ、5～6分中火よりやや弱火で煮る。
[2]鶏肉を加え、蓋をしてAを加え、さらに20分位蓋をして煮る。（途中アクを取る。）
　 味をみて塩コショウする。

※野菜はかぶや長ねぎ等でも良い。
　鶏肉の代わりにベーコンでも美味しいです。