■材料（4人分） 所要時間：1時間


　うなぎのかば焼き 2串（約200g）
　卵 2コ（砂糖 小さじ2・塩少々）
　甘酢生姜（せん切り）大さじ2
　白炒りごま 大さじ2
　きゅうり 1本（薄い輪切り）
　米 2合
　合わせ酢・・・酢 大さじ2と1/2・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1


■作り方

[1]米は普通に炊く。炊きあがったら合わせ酢と甘酢生姜とごまを混ぜる
[2]卵は砂糖と塩を混ぜ錦糸卵を作る
[3]きゅうりは薄い輪切りにして塩少々でもんで絞る
[4]うなぎは1cm幅に切って電子レンジで温めタレをかける
[5]器にすし飯をよそって錦糸卵をのせ、うなぎをのせて回りをきゅうりで飾る