作りやすい分量　　　　
　　　
所要時間：炊飯時間入れず３0分

米2合

合わせ酢・・・酢大さじ４　砂糖大さじ１　塩小さじ１
卵２個・・・塩と砂糖少々を加えて錦糸卵を作る
ほうれん草１５０ｇ・・・茹でて１ｃｍに切る　
　　　　　　　　　　　　しょうゆ、マヨネーズ各小さじ１を混ぜる。

鶏そぼろ・・・鶏ひき肉１５０ｇ、シイタケ２枚みじん切り、水１/３カップ
　　　　　　　みりん、酒、しょうゆ各大さじ１と１/２、砂糖・生姜汁各大さじ１/２
紅生姜少々

①米を炊いて炊き上がったら合わせ酢を混ぜる。
②フライパンに鶏そぼろの材料を入れて混ぜながら炒め煮する。
③１８ｃｍの丸いケーキ型にラップを敷く、すめしの１/３量を入れ、ほうれん草
　を広げる残りのすめしの半量をのせて鶏そぼろをのせ、残りのすめしを入れて
　ラップをかけて上からしっかり押さえる。
④皿をかぶせてひっくり返し錦糸卵と紅生姜を飾る。

※鶏そぼろは汁がなくなるまで炒め煮する。
　錦糸卵の代わりに炒め卵でも良い。
　ほうれん草を茹でたら、しっかり水気を絞る。