1　フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくと唐辛子のみじん切りを炒める
2　さらに薄切りの玉ねぎを入れ炒める
3　魚に小麦粉をまぶしフライパンに入れ両面焼く（魚は皮目から）
4　水・酒・塩を加えしじみとミニトマトを入れオリーブオイルを入れ蓋をして蒸し煮する
5　火が通ったら香草をちらし完成