2人分　所要時間：30分（水に入れる時間を除く）　1人分：396kcal

　あさり　250g
　にんにく　1片（みじん切り）
　赤唐辛子　1本（種を取り半分に切る）
　白ワイン　大さじ2
　水　大さじ2
　サラダ油　大さじ2（オリーブ油でも良い）
　スパゲッティ　160g
　スナップえんどう　少々（塩を入れたお湯でゆでて斜め切り）

　　　　　　　　　
■作り方

[1]あさりは塩水に1時間位入れて砂ぬきをし、流水で貝をこすりあわせて良く洗って水けを切る。
[2]フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら赤唐辛子とあさりを加え、白ワインと水をふって蓋をして蒸し煮する。あさりの口が開いたらあさりだけ一度取り出す。
[3] 鍋にお湯を沸かしてスパゲッティをゆでてザルに上げる。
（ゆで汁は捨てないで！）
　すぐにフライパンに入れ、ゆで汁1/4カップも加えて中火で3-4分火を通す。
[4]あさりを戻して手早く混ぜ、盛りつけをしてスナップえんどうを飾る。
　※蒸し煮にする時は中火です。こがさないように注意！