■材料（4人分）
食パン8枚切 8枚
Ａ
バターまたはマーガリン 20g
練からし 大さじ1/2
卵 6個
B
塩 小さじ1/3
マヨネーズ・牛乳 各大さじ１
コショウ 少々
バター 10g
■作り方
[1]ボウルに卵を溶きほぐして［B］を混ぜる
[2]フライパンにバターを溶かして卵液を入れ、中火よりやや弱火で30秒
くらい混ぜながら炒める。（スクランブルエッグの作り方）
[3]ぬれ布巾にのせて箸で混ぜ（30秒位）また火にかける。
これを3～4回繰り返す。
[4]最後にもいう一度ぬれ布巾にのせて冷ます。
[5]パンにからしバターを塗って卵を4等分してパンにはさみ食べやすく切る。
