【材料５人分】・鶏もも肉 ２００ｇ・大根 ２５０ｇ・人参 １５０ｇ・ゴボウ １００ｇ・干し椎茸 ３～４枚・角コンニャク １枚・サラダ油 大さじ１＜Ａ＞・だし汁 ２カップ・塩 ひとつまみ・酒 大さじ３・しょうゆ 〃・みりん 大さじ２・砂糖（お好みで）大さじ１～２
◆ ◆ 作り方 ◆ ◆
［１］◆鶏肉は２㎝の角切り。
大根・人参は皮をむいて
２㎝位の乱切り。ゴボウは
皮を洗って縦半分に切って
乱切りにし水にさらす。
干し椎茸は水で戻して
１枚を４つに切る。
コンニャクは塩もみして洗い、
手でちぎる。
［２］◆土鍋に油と鶏肉を入れて
混ぜてから中火にかける。
［３］◆肉の色が変わったら残りの
材料を加え弱火で５分炒める。
［４］◆Ａを加えて少し火を強くし、
煮立ってきたら中火より
やや弱火、蓋をして２０分煮る。
［５］◆布で包み２時間位置いて
もう一度火にかけ蓋をとって
汁けがなくなるまで煮詰める。
※＜ゆうこ'Sポイント＞
※土鍋に油と鶏肉を入れたら、
よく混ぜてから火にかける♪
※炒める時は中火、煮ていくときは
中火よりやや弱火♪
※１人分 ２０４kcal
※所要時間 ４０分
（休ませる時間を除く）
