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ZIP!FRIDAY

ZIP!FRIDAY 町のいっぴん屋

県産大豆で作る 濃厚「厚揚げ豆腐」

2020.10.2

昔ながらの、手づくり豆腐。
それを一丁まるごと、こめ油で香ばしく揚げる厚揚げが、きょうのいっぴんです。

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六戸町にある温泉の敷地内に、店を構える、天狗とうふ店。
豆腐の商品は20種類あります。

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豆腐を作っているのは、店主の田中ふみおさんです。
青森県産の「おおすず」大豆を使って、すべての豆腐を作っています。

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田中さんが、特に気を配っているのが、豆乳の濃さ。
毎回、濃度を計りながらとうふを作っています。
その濃厚な豆乳に、天然のにがりを入れて、手の感覚を頼りに固めていく、
昔ながらの手づくりとうふです。

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天狗とうふ店は、田中さんの母、フジさんが昭和10年に創業しました。
代が変わり、一度はお店を閉めましたが、「母が始めた豆腐店を何とかしたい」と思い、
営業を再開したのです。
店を構え、まず始めたのが、母と一緒にやっていた移動販売。
「天狗とうふ店の原点」と店主は言います。

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厚揚げに使うのは、県産大豆の味をしっかりと味わうことができる、
なめらかな食感の木綿豆腐。

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それを、サラッと軽い口当たりで、ニオイが少ないことが特徴の米油で、
表面をカリっと揚げていきます。

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油っぽくなく、さっぱりとした味わいの厚揚げ豆腐。
外はサクッと中はなめらか、濃厚な豆の甘さが際立ち、
そのままでもおいしく食べられます。

■天狗厚揚げ 
210(税込)


■お問い合わせ
天狗とうふ店(創業 昭和10年)
住所:青森県上北郡六戸町大字折茂字鳥喰谷地34-1 温泉六戸モリランド敷地内
電話番号:0176-51-6960
営業時間:午前 8:00~午後5:00(平日)
     午前10:00~午後5:00(休日)  定休日:火・水曜日
 
■天狗厚揚げ 210(税込)

その他主な商品:手盛り寄せ(お徳用280g)210(税込)、豆乳ソフト 300(税込)
天狗油揚げ 250円(税込)、生とうふ(200g150円(税込)



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