1　少し厚めに鯛をそぎ切りにし器に並べる
2　しょうゆ・みりんを混ぜ合わせ鯛にかけ1時間から1時間半漬ける
3　丼に温かいごはんをもり鯛をタレごとのせる
4　中央に青じそを置き卵黄をのせる