1　ボイルダコは1㎝大に切る
2　小鍋にタコと水・酒・塩を入れて中火にかける
3　汁気がなくなるまで煮て冷ましておく
4　温かいごはんにすし酢を加え切るように混ぜて酢飯を作る
5　器に酢飯を盛り塩ダコをちらす
6　青ねぎ・青じそ・みょうが・白炒りごまの順にのせる