今回は、「たっぷりの手作りソースが味の決め手！ハンバーグステーキ」をご紹介します。

青森市の南側にある、幸畑。
閑静な住宅街の中に、自宅を改装した洋食レストランがあります。

人気のメニューはハンバーグ。
ご主人の樋口容人(ひぐちまさと)さん、71歳。
45歳の時までプロのトランぺット奏者として活躍していました。

東京のフランス料理店のシェフから学んだ、ハンバーグソース。
ソース作りは、牛スジ肉を炒めること1時間。
こんがり焼けた牛すじ肉と野菜を、煮込んでいきます。
ここからまた、時間がかかるんです。出来上がるまで、なんと、1日。

ハンバーグは、炒めたたまねぎを、あらびきの牛ひき肉とよく混ぜていきます。
包んだお肉は、表面を強火で焼いて、肉汁を閉じ込め・・・・
さらに、オーブンで10分。
それを、アツアツの鉄板の上に！
そこに、手作りのハンバーグソースをたっぷり！

洋食レストランのハンバーグステーキ。
じっくりと手間と時間をかけて作った、濃厚なハンバーグソースをからめていただきます。
この、変わらない味を求めて、お客さんが通っています。

お問い合わせ
◆レストラン&カフェ　ひぐち
場所：青森県青森市幸畑3-14-10　電話：017-738-5185
営業時間：午前11時30分～午後8時00分　（午後2時30分～午後5時休憩の場合あり）　
定休日：火曜日のディナータイム(午後5時～午後8時)
主なメニュー：ハンバーグステーキ(ライス、スープ、サラダ付き)　990円　
和風ステーキ　1400円など