1　かぶは皮をむき水にいれる　
　　沸騰したら中火にし10～15分ほど茹でる
2　絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み15分ほどおいて水気をきる
3　かぶは水気をきりマッシャーで粗くつぶす
4　調味料を鍋に入れ中強火にかける
　　沸いたらかぶを入れひと煮立させる
5　片栗粉と水を合わせ水溶き片栗粉を作り鍋に加える
6　とろみがついたら豆腐を手で大きくちぎりながら加える
7　蓋をして弱火で2分ほど煮る