1　しらたきは食べやすい長さに切る
2　砂糖をまぶして手でもみ5分ほどおき水分をとる
3　椎茸は軸をとり粗みじん切り
4　ごま油を熱し豚ひき肉を中火で炒める
5　半分くらい火が入ったらしいたけ・しょうがを加えて炒める
6　しらたきを加え炒め調味料を入れ中強火で炒めにする
7　汁気がなくなった火をとめる