1　にんじんは皮をむきヘタをとり千切りにすり
2　いかそうめんは5㎝の長さに切り酒をかける
3　昆布も5㎝の長さに切りいかそうめんと合わせ混ぜる
4　小鍋にみりんと酒を入れ2/3くらいの量になるまで煮詰める
5　保存袋に入ったにんじん・いかそうめん・昆布を軽く混ぜ合わせる
6　赤唐辛子・砂糖・しょうゆを加え熱いまま酒とみりんを保存袋に注ぐ
7　しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける