1　ねぎを小口切りにする
2　一口大に切った豚肉は油で焼く
3　ねぎをいれモダン焼きの生地を作る
4　フライパンに油をなじませ生地を半量入れる
5　焼きそばの麺を上に置き焼いた豚肉も上に置く
6　残った生地をのせ弱火で蓋をしてゆっくり焼く
7　あんを作る
8　モダン焼きを裏返し中に火が通るまで焼く
9　器にモダン焼きを入れあんをかける