２人分　時間15～20分

 【材料】

鶏もも肉100ｇ(一口サイズに切り、酒・しょうゆ各大さじ１/２をまぶす)

なす１本

ピーマン１個

ミニトマト6個

サラダ油大さじ１

片栗粉大さじ１

南蛮酢・・・しょうゆ、酢、水　各大さじ１と１/２

　　　　　　砂糖　大さじ１　豆板醬　小さじ１

 【作り方】

①   なすは斜めに切り込みを入れ、ひと口サイズに切る。　　　　　　　　　　　

ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする 

②   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして炒める

③   鶏肉に火が通ったら、なす→ピーマン→ミニトマトの順に炒め、

南蛮酢を加えて味をからめる