４人分

■材料

・鶏むね肉１枚
・キャベツ200ｇ（１分茹でて1㎝幅に切る）
・トマト１個（薄いくし形）
・生姜１かけ（薄切り）

【A】
・ごまドレッシング　大さじ３
・酢、しょうゆ　各大さじ１と１/２
・砂糖　小さじ１
・豆板醤　少々

①鶏むね肉は塩小さじ１、砂糖大さじ１/２、酒大さじ１、コショウ少々と一緒に
　ポリ袋に入れてよく揉んで30分置く

②水４カップと生姜、①を鍋に入れ、はじめ強火１分
　その後、弱火で１５分茹でてそのまま冷ます
　冷めたら薄いそぎ切りにする

③器にキャベツを敷いて、真ん中にトマトを置き、
　その回りを鶏むね肉を並べてAをかける