6人分 / 所要時間20分 　

　粉寒天　小さじ1
　水　1カップ
　砂糖　80g
　塩　少々
　さつまいも　600g　　　　　


■作り方

　[1]さつまいもは皮をむいて1.5cm輪切り、水にさらす。

　　 ひたひたの水を加えて柔らかくゆで、熱いうちにつぶす。
　[2]鍋に水と粉寒天を入れ、しっかり煮溶かして砂糖を加え、さらに1分煮る。
　[3]さつまいもに［2］を少しずつ加え、塩少々も加えて型に流し、冷やし固める。