4人分

　お米　３合
　合わせ酢　
　　酢　大さじ4
　　砂糖　大さじ2
　　塩　小さじ1と1/2
　
　A
　人参　100g　※2cm長さ短冊切り
　たけのこ　80g　※2cm長さ短冊切り
　ちくわ　1本　※輪切り
　干しいたけ　3枚　※もどして薄切り
　
　B
　だし汁　1と1/2カップ
　しょうゆ　大さじ2
　酒　大さじ1
　砂糖　大さじ1
　塩　少々

　のり　1枚半
　きゅうり　1本

　　　　　　　　　
■作り方

[1]米は炊き上がったら合わせ酢を混ぜる。
[2]AとBを鍋に入れ、中火で10分煮る。
[3]のりは1丁を半分に、きゅうりは縦に4つに切る。
[4]まきすにのりを置き、[1]を100g、きゅうりをのせてかっぱ巻きを3本作り、2cm位に切る。
[5]残りのごはんに[2]を混ぜ、18cm位のボウルに入れて、軽く手で押してお皿にあける。
[6]回りをかっぱ巻きで飾る。