4人分 所要時間：15分
　
　卵　5コ
　カニ風味かまぼこ　100g（少し厚みのある大きいカニ風味）
　生しいたけ　大1枚（小さいのは2枚）
　長ねぎ　60cm
　サラダ油　小さじ2と大さじ2 ×2回
　甘酢あん　　　・水　大さじ5
　　　　　　　　・しょうゆ　大さじ1
　　　　　　　　・酢　大さじ1
　　　　　　　　・砂糖　大さじ1
　水溶き片栗粉　・片栗粉　小さじ1
　　　　　　　　・水　小さじ2
　　　　　　　　
　
■作り方

[1]しいたけは軸を取り薄切り、長ねぎは斜め薄切り、カニ風味かまぼこは大きめに手で裂く
[2]フライパンに油小さじ2を熱してねぎとしいたけを1分位炒め、カニ風味かまぼこを加え、さらに1分炒める
[3]ボウルに卵を溶きほぐし[2]を混ぜる
[4]フライパンに油大さじ2を熱し、卵液を一気に流して大きく混ぜ、弱火にして両面を焼く
[5]小鍋に甘酢あんの材料を入れ火にかけてひと煮たちしたら