4人分　所要時間:20分　

　ごぼう　1本（200g）

　［A］
　片栗粉　大さじ2
　小麦粉　大さじ2
　揚げ油　適量
　タレ・・・しょうゆ、みりん、砂糖　各大さじ2
　白炒りごま　大さじ2

　
■作り方

[1]ごぼうは皮を洗い、斜め5cm薄切り、水に30秒ひたし水気を拭く。
[2]ポリ袋にAとごぼうを入れてよくまぶし、油でカラリと揚げる。（はじめ中火、その後強火）
[3]フライパンにタレの材料を入れて中火にかけ、泡がフツフツして大きくなったら一度火を止めてごぼうを混ぜ、もう一度火にかけてしっかりからめたら白ごまを混ぜる。

※ごぼうを揚げる時は一度にたくさん入れないこと