■4人分 1人分187ｋcal　所要時間20分

　ハタハタ　8尾

　［A］
　小麦粉　少々
　片栗粉　少々
　揚げ油　適量
　玉ねぎ　80g
　人参　20g
　ビーマン　1/2コ
和風マリネ液
　　・水　1/3カップ
　　・砂糖　大さじ1
　　・しょうゆ　大さじ3
・酢　大さじ3
　　・酒　大さじ1　

　
■作り方

[1]ハタハタは頭と内臓を取ってよく洗い水けを拭く。
[2]玉ねぎは薄切りにして水にさらす。人参、ピーマンはせん切りにする。和風マリネ液と混ぜておく。
[3]揚げ油を熱してハタハタにAをまぶし、中温でカラッと揚げ、揚げたものから順にマリネ液に漬ける。