■4人分　所要時間：30分

　大根　800g
　豚バラ肉　200g

A
　水　7カップ
　生姜　1かけ 薄切り
　春雨（乾）　50g（お湯でもどして10cm位に切る）
　塩　小さじ2（大根に混ぜる）

B
　にんにく　1片 薄切り
　塩　小さじ1
　鶏ガラスープの素　小さじ1
　酒　大さじ2

　
■作り方

[1]大根は皮をむいて長さ5～6cm、5mm角の棒状に切り、塩小さじ2でもんで15分ぼどおく
[2]鍋に水と生姜、豚肉を中火にかけて煮立ってきたら弱火にしてあくを取り、Bを加えて10分煮る
[3]春雨と大根を加え弱火で5分煮て味をみて塩を加える