■作りやすい分量

　大根　500g

A
　酢　1/4カップ
　しょうゆ　1/4カップ
　砂糖　1/2カップ（押し込まないでふんわりと）
　赤唐辛子　1/2本　※小口切りしなくても良い

　
　
■作り方

[1]大根は皮をむき5cm長さ、7-8mm角の棒状に切る
[2]小鍋にAを入れて混ぜながら中火で30秒煮る
[3]少し大きめのポリ袋を2枚重ねにして大根を入れ、Aを熱いうちに開けて手でもんで空気をぬき、輪ゴムで止めて時々ひっくり返して半日位漬けておく

※皮はよく洗って炒め煮してきんぴらにすると美味しいです