■作成時間　２０分（２人分）

■材料
・ベビーホタテ　６個
・なす　２本　１cm輪切り
・サラダ油　大さじ１を２回
・小麦粉　少々
・トマト　１個　くし形に切る

◇エスニックソース（混ぜておく）
・しょうゆ　大さじ３
・酢　大さじ１と１／２
・砂糖　小さじ１　ごま油　小さじ１
・酒　大さじ１　オイスターソース小さじ１
・長ねぎみじん切り　大さじ１
・にんにく生姜　みじん切り　各小さじ１

■作り方
①フライパンに油を熱し、なすを両面焼く

②次にもう一度油を熱し、ベビーホタテに小麦粉を少々まぶして
　フライパンに油を熱し両面焼く

③器になすを盛り付けし、その上にベビーホタテを乗せ
　回りにトマトを飾り、エスニックソースをかける