【４人分】
・卵　　　 6個(ﾏﾖﾈｰｽﾞ大さじ１、塩ｺｼｮｳ少々を混ぜる）　
・ピーマン　　　　　　　２個
・赤ピーマン　　　　　　1/4個（人参４０ｇでも良い）
・たけのこ　　　　　　　６０ｇ
・生しいたけ　　　　　　２枚
・サラダ油　　　　　　　大さじ１杯半と大さじ１の2回
＜Ａ＞
・水　　　　　　　　　　１カップ半
・しょうゆ、酒　　　　　各大さじ１
・砂糖、酢　　　　　　　大さじ1/2
＜Ｂ＞
・片栗粉　　　　　　　　小さじ1杯半 ＋ 水 小さじ２

　　◆　◆　作り方　◆　◆
[１]◆ピーマン、赤ピーマンは縦に細切り、
　　　たけのこも細く切る。
　　　しいたけは軸をとって細切りにする。
[２]◆ボウルに卵を割って溶きほぐし、マヨネーズと
　　　塩コショウを混ぜる。フライパンを火にかけて
　　　熱してから、サラダ油大さじ1杯半を入れて熱し、
　　　卵液を一気に流して大きく混ぜ、火を弱くして
　　　縁のまわりが焼けてきたら、蓋を使って
　　　ひっくり返し、両面焼いて器にあける。
[３]◆フライパンに油大さじ１を熱して野菜を炒め、
　　　しんなりしたらＡを加え、３～４分煮て
　　　水溶き片栗粉を混ぜ、とろみをつけて卵にかける。

　　☆＜ゆうこ'ｓポイント＞☆
※卵は焼き過ぎないこと♪　
※半熟が好きなら片面だけ焼いても良い♪
※ご飯にのせても美味しい♪

※１人分　　　　　　　　　　　２３７kcal
※所要時間　　　　　　　　　　 ２０分