ZIP!FRIDAY 特集
寒さで脂がのる！幻の魚イトウ
2018.11.9
中継は鰺ヶ沢町の養殖場から幻の魚と呼ばれるイトウを紹介。天然のイトウは現在、北海道の一部でしか生息していないため「幻の魚」と言われています。鰺ヶ沢町では平成元年から養殖に取り組みました。３０年たった今では 21面ある池に約1万2000尾のイトウが養殖されています。寒さが厳しくなるこの時期から脂がのって旨みも増します。
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