1　トマトはヘタをとり1㎝幅に切る
2　生姜とねぎはみじん切りにする
3　ごま油で生姜とねぎを炒める
4　香りがでてきたら中強火でトマトを炒める
5　トマトを片側に寄せたまごを入れ
　　たまごが半熟になったら火を止め全体を余熱で混ぜ合わせる
6　万能ねぎをちらす