昔ながらの、手づくり豆腐。
それを一丁まるごと、こめ油で香ばしく揚げる厚揚げが、きょうのいっぴんです。

六戸町にある温泉の敷地内に、店を構える、天狗とうふ店。
豆腐の商品は20種類あります。

豆腐を作っているのは、店主の田中ふみおさんです。
青森県産の「おおすず」大豆を使って、すべての豆腐を作っています。

田中さんが、特に気を配っているのが、豆乳の濃さ。
毎回、濃度を計りながらとうふを作っています。
その濃厚な豆乳に、天然のにがりを入れて、手の感覚を頼りに固めていく、
昔ながらの手づくりとうふです。

天狗とうふ店は、田中さんの母、フジさんが昭和10年に創業しました。
代が変わり、一度はお店を閉めましたが、「母が始めた豆腐店を何とかしたい」と思い、
営業を再開したのです。
店を構え、まず始めたのが、母と一緒にやっていた移動販売。
「天狗とうふ店の原点」と店主は言います。

厚揚げに使うのは、県産大豆の味をしっかりと味わうことができる、
なめらかな食感の木綿豆腐。






それを、サラッと軽い口当たりで、ニオイが少ないことが特徴の米油で、
表面をカリっと揚げていきます。




油っぽくなく、さっぱりとした味わいの厚揚げ豆腐。
外はサクッと中はなめらか、濃厚な豆の甘さが際立ち、
そのままでもおいしく食べられます。

■天狗厚揚げ　210円(税込)

■お問い合わせ
天狗とうふ店（創業　昭和10年）
住所：青森県上北郡六戸町大字折茂字鳥喰谷地34-1 温泉六戸モリランド敷地内
電話番号：0176-51-6960
営業時間：午前　8:00～午後5:00（平日）
　　　　　午前10:00～午後5:00（休日）　　定休日：火・水曜日
　
■天狗厚揚げ　210円(税込)

その他主な商品：手盛り寄せ（お徳用280ｇ）210円(税込)、豆乳ソフト　300円(税込)
天狗油揚げ　250円（税込）、生とうふ（200g）150円（税込）