1　ごぼうは皮をこそぎ斜め薄切りにし5分ほど水にさらし水気をきる
2　にんじん、大根は皮をむき5ｍｍの厚さのいちょう切り
3　玉ねぎは繊維に沿って1㎝の厚さに切る
4　豚こまに調味料を入れて手でもみ10分ほどおく
5　フライパンにごま油を熱し野菜を強火で炒める
6　野菜に油がまわったら豚肉を入れ炒める
7　肉に火が入ったらかつお出汁を加え沸騰したら蓋をして中弱火で10分煮る
8　野菜に火が入ったらしょうゆを加えひと煮立ちさせる
9　器に盛りしょうがをのせる