1　まぐろは3㎝に切り塩を振る
2　長ねぎは2㎝の長さに切る
3　小鍋に調味料を入れ中火にかける
4　沸いてきたら火を弱め半量まで煮詰める
5　しょうゆを加えとろみがつくまで煮詰める
6　ごま油で長ねぎを中火で焼き目を付けるように炒める
7　まぐろを加え表面の色が変わるまでサッと焼く
8　器にもりタレをかけ山椒をふる